Kender du til irrationel frygt? – Det gør jeg.

Du står midt i en stormende forelskelse, men pludselig rammes du er en jagende frygt – frygten for at miste det hele igen er knusende og deprimerende. Du kan også opleve det i forbindelse med et nyt arbejde, hvor du pludselig føler dig usikker på ansættelsen eller frygten for at miste noget du har kært. Frygten kommer på alle tidspunkter igennem livet. Desværre er den nogle gange ubegrundet og ikke til at styre – det er det jeg kalder for uvisheden. Uvisheden er en irrationel frygt, som ingen kan gøre noget ved, men som virkelig kan gøre ondt. Når noget er irrationel betyder det følgende, ikke styret af eller baseret på fornuft, men på følelser, instinkter el.lign. Følelserne har jeg...

Forkælelse, romantik og gourmet – her skal du spise i Odense.

Den smukke indgang er gemt ved indgangen til Arkaden, men overraskelsen er stor, når du træder ind af døren på første sal. Du bliver mødt er en smilende tjener med hvid handske, der roligt tager frakken og viser dig mod dit bord. Bordet er langt nok væk fra andre, så det bliver intimt og tæt nok på, så du ikke føler dig forladt – nu kan du bare nyde The Balcony og dens udsøgte stemning. Champagnen bliver fyldt i glasset og der kommer hurtigt en snack på bordet, der kan holde dig beskæftiget og sætter stemningen fra start. Nysgerrigheden sættes straks i gang med den første appertizer, der byder på en altspiselig ret. Det ligner mest af alt en potte...

Mister du kontrollen når du drikker? – Sådan bevarer du den.

I dag vil jeg rigtig gerne snakke om alkohol og kontrol – for det er ikke nemt at bevare kontrollen, når man drikker alkohol. For nogen kan det ligefrem lede til vold, hvor for andre kan det være hukommelsestab eller evnen til at kontrollere ens bevægelser. Uanset, hvilken en af situationer du står i eller er bange for at stå i, vil jeg forsøge at forklare dig, hvad du kan gøre ved det. Jeg stod selv i en situation i lørdags, der var udenfor min kontrol. Selve situationen havde ikke noget med alkohol at gøre, men jeg var beruset og følte at oplevelsen blev mere overvældende på baggrund af det. Det førte til en lille uoverensstemmelse med min kæreste, der...

Vil du opleve en Châteauneuf du Pape i verdensklasse?

Det er ved at være et stykke tid siden, at jeg sad ved bordet i Odd Fellow Palæet, hvor jeg smagte den ene gode vin efter den anden. Men der var én flaske, der har hængt ved lige siden. En rødvin, der er på toppen både hvad angår årgang og smag. Det er 2015 Châteauneuf du Pape Rouge fra Domaine Durieu. Domaine Durieu er et skønt lille familieforetagende, der har placeret vinmarkerne i området Châteauneuf du Pape, der ikke ligger så langt fra det kendte område Rhône i Frankrig. Dens kraftfulde dråber giver svar på tiltale og luften fuldes med sødme. Der er masser af smag i denne vin, der med en god sødme passer godt til de søde vildtkød....

Forkæl dig selv med en oplevelse – tag til vinmesse.

Noer & Kofod inviterede på en oplevelse af rang, da jeg, sammen med mange andre heldige, fik lov til at smage på et udvalg af deres fantastiske vine. De havde medbragt over 60 forskellige slags. De rangerede fra chilenske hvidvine til de mørke italienske rødvine. Det gav masser af mulighed for at få smagt områder, druer og nuancer, som man ellers ikke havde. De havde inddelt vinene efter lande og områder, hvilket giver en god oversigt til dem, der handler efter lande – men for mig, havde jeg svært ved at skelne mellem druerne. Heldigvis var der masser af hjælp og hente hos de kyndige vinkonsulenter. Jeg kom derfra med en del nye vinoplevelser, som jeg ikke havde kunnet købe...