Fin, ren & mineralsk.

Den er fra Portugal, den er ren og den smager mineralsk. Den har dog også en sødme, som jeg fandt utrolig fin og delikat. For som du ved, så er jeg umiddelbart ikke til sødmefyldte vine. Det bliver tit en form for saftevand – hvilket jeg ikke nyder at drikke uden videre. Casal de Ventozela er huset, der i siden 2008 har dyrket vine lidt nord for Porto-regionen. Mere bestemt er de placeret i sub-regionen Vale do Ave i Minho-regionen. Det er et fint område med masser af portugisisk sol året rundt. Hvilket er med til at modne druerne lækkert. De har dedikeret det meste af deres produktion til Vinho Verde produktion. Vinho Verde betyder ’naturally sparkling wine’ – hvilket...

Mandagens tankemylder får frit løb.

Jeg har sagt mit job op. Det gjorde jeg af gode grunde for lidt tid siden, da jeg trods alt har én måneds opsigelse. Jeg har bare ikke kunne få mig selv til at sige det til andre end mine nærmeste. Det var træls og en hård pille at sluge. Jeg vil bare ikke køre på arbejde med ondt i maven på grund af manglende kommunikation. Men nu står jeg her… Hvad så? Jeg har selv valgt at sige op, hvilket betyder, at jeg skal ’overleve’ 3 ugers dagpengekarantæne. Det klarer jeg nok – det er det mentale i at skulle erkende sit nederlag. Jeg var forvirrende eller rettere, jeg er stadig forvirrende. Er marketingsbranchen overhovedet min branche så? Kan...

Når vintage er mere end bare godt nok.

Louis Brochet’s HBH 1er Cru fra 2008 er en vintage champagne, der sparker røv – undskyld mit sprog. Der er tale om en Cuvée, hvilket betyder, at det er en vin, der indeholder flere druer. I dette tilfælde er der tale om en blanding af lige dele Chardonnay og Pinot Noir. Det giver en udsøgt smag, som virkelig giver den klassiske champagne smag et raffineret udtryk. De ultrafine bobler bliver til ved minimal gærtilsætning i anden omgang af fermenteringen. Du får af den grund en let drikkelig champagne, der kilder dine sanser på den helt rigtige måde. Jeg synes personligt, at den smager af sprøde grønne æbler. Den er frisk på den helt rigtige måde. Huset Louis Brochet er tilbage...

Pift din onsdag op med picnic, knastør rosé og Ginevra d’Este.

Jeg har indgået et samarbejde med vinimondo.dk, der leverer til både restauranter, detailkæder m.fl. Du finder derfor et stort udvalg af vine i deres sortiment – blandt andet en spændende rosé fra italienske Pandolfa. Allerede etiketten vidner om et anderledes vinhus, som vil mere end det traditionelle. Selve huset og området har været der siden 1500. Det som du kommer til at kende startede dog senere. De startede op igen i 1941, som så fint fremgår af etiketten. En tid, som var præget af mange uroligheder – hvor gården blandt andet har været beslaglagt under krigen. Der er derfor utrolig meget historie forbundet med dette vinhus, som du kan læse meget mere om på deres side. Sidst i 50’erne begyndte...

Er du sulten? – Tag til Ærø og få stillet sulten her.

Som du kan læse her, brugte jeg påsken på Ærø. Ærø er en ø fyldt med minder for mit vedkommende, både personligt og på madfronten. Du kender det sikkert selv – du har spist godt en gang og du forventer at få samme oplevelse, hvis du skulle komme igen. Den følelse har jeg med restauranterne på Ærø. Jeg går gennem 4 af mine yndlingssteder på øen. To af dem spiste jeg på i påsken, så de er friske i erindringen. Lad os starte med Hotel Marstal, som er min gamle arbejdsplads. Hotel Marstal Hotel Marstal er et gammelt hotel med en sød historie. Køkkenchefen Gurli startede nemlig karrieren ud med et sommerferiejob, der ledte til et ægteskab med hotellets ejer...